Locali e pubblici esercizi

“L'uomo primitivo non conosceva il bar. Quando la mattina si alzava, nella sua caverna, egli avvertiva subito un forte desiderio di caffè...” l'incipit dell'indimenticabile Bar Sport di Stefano Benni rende perfettamente l'idea di quanto il bar sia imprescindibile nella vita dell'uomo moderno. In Italia ne esistono 136.000, ma gli spazi di mercato per aprire un bar non sembrano mancare. In controtendenza rispetto al passato, chi sceglie di aprire un bar dovrebbe sottrarsi alla concorrenza generica, studiando per il suo locale una specializzazione originale, ben calibrata sui segmenti di clienti a cui vuole rivolgersi nella zona in cui si sceglie di localizzare l'attività. Gestire un bar può essere molto redditizio, a patto di garantire l'originalità della proposta con idee sempre nuove e di variare l'offerta degli intrattenimenti. Alla base del successo di questo business: impegno e dedizione incondizionati e passione per i rapporti interpersonali.