- È la spezia più costosa al mondo, ha il colore dell'oro e profuma d'oriente, ma può essere coltivata ovunque, in qualsiasi terreno e con qualsiasi clima;
- C'è una domanda in fortissima crescita di stigmi essicati, polvere di zafferano e prodotti derivati, sia in Italia che a livello internazionale;
- Si può far fruttare un piccolo appezzamento di terra inutilizzata;
- L'attività non richiede requisiti professionali nè competenze elevate;
- È stimolante lavorare all'aria aperta e l'attività offre ottime possibilità di reddito a chi ha già un'azienda agricola ma anche a chi parte da zero;
- Lo zafferaneto è gestibile a livello familiare e con un impegno part-time;
- Si possono ricevere contributi a fondo perduto e fondi agevolati;
- L'investimento e il rischio sono minimi o quasi nulli.
